Il Bar Balcani Archivi

Elida, la pasticceria dove si respira la storia recente del Kosovo

20Nov

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Elida, la pasticceria dove si respira la storia recente del Kosovo

La pasticceria Elida, o meglio embëltore, è il luogo in cui dal 1977 si possono degustare limonate, caffè turco e boza e riscoprire la storia di Pristina. Luogo di ritrovo dell'intellighenzia kosovara nei turbolenti e violenti anni Novanta, è oggi patrimonio protetto dal ministero della Cultura (altro…)

Le antiche tradizioni bavaresi a Zagabria: il birrificio artigianale Pivovara Medvedgrad

25Set

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Birre, Il Bar Balcani

Le antiche tradizioni bavaresi a Zagabria: il birrificio artigianale Pivovara Medvedgrad

Pivovara Medvedgrad è il più grande birrificio artigianale della Croazia, che dal 1994 produce lager naturali in modo tradizionale. Il nome deriva da un'antica tradizione bavarese che prevedeva di prendere il nome della città fortificata medievale più vicina: nel caso di Zagabria è Medvedgrad, che domina la città dal monte Medvednica (altro…)

Costruire una cantina vinicola in un bunker jugoslavo

28Ago

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Il Bar Balcani, Vini

Costruire una cantina vinicola in un bunker jugoslavo

Il bunker di Šipčanik dell'azienda vinicola Plantaže è una delle cantine più suggestive e grandi d'Europa. Occupa 356 metri di un vecchio bunker costruito segretamente sotto un monte. In epoca jugoslava poteva ospitare fino a 25 jet militari e dal 2007 è luogo d'invecchiamento per due milioni di litri di vino in botti di rovere (altro…)

Quando l’ajvar è molto più di una salsa: la storia imprenditoriale di Fahrije Hoti e delle vedove di guerra in Kosovo

28Mag

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Economia, Il Bar Balcani, Società

Quando l’ajvar è molto più di una salsa: la storia imprenditoriale di Fahrije Hoti e delle vedove di guerra in Kosovo

Fahrije Hoti, imprenditrice kosovara, guida una cooperativa che produce ajvar, la salsa tipica balcanica. Ma la sua attività è soprattutto un luogo di rinascita per donne e vedove di guerra come lei (altro…)

1Mag

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Altre Bevande, Il Bar Balcani

Il bar nella cisterna veneziana

Il bar e café Azimut, a Šibenik, si trova dentro una vecchia cisterna veneziana. Completata nel 1453 e utilizzata fino a fine Ottocento, era una delle più grandi dell’area adriatica e forniva acqua potabile a una città senza risorse idriche (altro…)

16Apr

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Ambiente, Articoli, Il Bar Balcani, Vini

La vie en orange (wine)

I vini arancioni si stanno affermando come nuovi prodotti vinicoli attenti all'ambiente, ma affondano le radici in una tradizione millenaria. Il 29 aprile in Slovenia si terrà il festival dedicato, l'Orange Wine Festival Isola (altro…)

20Mar

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Il Bar Balcani, Rakija

La rakija trešnjevača

La trešnjevača è la rakija prodotta attraverso la fermentazione e la distillazione delle ciliegie (altro…)

20Feb

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Birre, Il Bar Balcani

La ‘84 Olympics APA

La birra '84 Olympics APA è una American Pale Ale del micro-birrificio '84 Olympics Craft Brewery, con sede nella capitale della Bosnia ed Erzegovina. Una birra che si richiama ai Giochi Olimpici invernali di Sarajevo '84 (altro…)